发布时间：2026-09-23 05:30:21 浏览：：
9月18日，滇池东岸滇萃·咖啡综合体里，国际赛事评委蔡亚彤主理的云云南南·精品咖啡品鉴中心，来自云南20余个咖啡产区的赛级微批次豆依次排开，等待2026云南咖啡展来宾观摩品鉴；不远处，李亚鹏创立的麋鹿星球咖啡同样香气四溢……“该综合体招商率95%、集聚26家首店，日均营业额超17万元。”陪同观摩的昆明市相关职能部门负责人介绍，目前，昆明市咖啡市场主体达2400余家，每万人拥有3.1家咖啡馆（店），数量位居中西部省会城市第一；咖啡精深加工率从20%升至85%；全市形成滇萃·咖啡综合体等四大咖啡特色聚集片区，逐渐形成从咖啡集散、加工到消费、文旅等全链条生态结构，“世界咖啡风尚之城”雏形渐显。
云南云交咖啡销售有限公司董事长徐子琦认为，昆明咖啡消费热背后，是集散、加工、贸易全链支撑。昆明年平均气温在15摄氏度左右、湿度约60%，咖啡豆可储存3—5年，仓储成本仅为欧美四分之一。得益于这一优势，目前已有15家企业入驻昆明从事咖啡仓储，瑞士苏可菲纳投资超600万元设加工厂，厦门建发、厦门国贸等世界500强企业亦落子昆明。仓储优势也在不断推动咖啡贸易。2025年云交咖啡贸易额超9000万元，目前正在建云南咖啡现货交易仓，并在世博园投建年产200吨烘焙豆生产线年，昆明市咖啡进出口额1.73亿元，其中进口0.68亿元，同比增长124.7%。
除上述环节，加工端的企业成长也同样喜人。云南咖啡厂参与国家咖啡行业标准编制，焙炒咖啡年产能1200吨、速溶咖啡5000吨；肆只猫咖啡2025年产值3.06亿元，同比增长16.6%；云南花田萃年产值3亿元；中啡推出榴莲、玫珑瓜等风味冻干咖啡。昆明经开区聚集咖啡注册企业87家，形成生豆贸易、烘焙加工、冷萃提取、速溶开发全链条。仅2026年1—7月，昆明市10家规上咖啡生产企业实现工业总产值8.14亿元，同比增长22.9%；全市咖啡精品率从2021年不足8%升至2025年41.7%，目前已达85%。
咖啡消费场景也持续焕新。昆明市商务局相关负责人介绍，全市已形成翠湖—文林街、巡津街—铁皮巷、昆明老街—同仁街、滇池草海东岸“滇萃咖啡综合体”四大特色聚集片区，“咖啡+文创”“咖啡+露营”“咖啡+民族非遗”业态不断涌现。其中，翠湖咖啡音乐集汇聚中啡、赞芭、卡曼山、光萃、瑞墨等约20户本土品牌，开展杯测、拉花体验；四叶咖全国门店突破百家。2025年，昆明市咖啡网络交易额38.2亿元，占全省81.76%。
值得关注的是，咖啡产业还推动昆明城市IP加速成形。滇池国际咖啡文化嘉年华以“滇咖聚、万物生”为主题，2026年吸引游客646.42万人次，实现直接销售收入5500万元；融创街区消费增长超40%，报名咖啡车跃升至500余台，参展超200辆，覆盖全国52个城市。
从一杯咖啡到全链生态，可以说，昆明“世界咖啡风尚之城”雏形渐显。（记者 廖兴阳）